- Pain aux graines de sarrasin décortiquées
Un pain sans gluten Cette recette de pain permet aux personnes qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten de manger du pain … - Pain de sarrasin au levain (de seigle)
Un pain presque sans gluten ! En attendant d’élaborer au jour mon levain 100% sarrasin pour faire mon pain sans gluten, j’ai réalisé ce pain … - Crêpes à la farine de blé noir (ou galettes de sarrasin)
Crêpes ou galettes ? En Bretagne, un débat sans fin anime régulièrement les repas entre amis·es ou en famille, « On dit des crêpes ou des … - Pain au petit-épeautre (au levain)
Miam-miam ! Le pain au petit-épeautre, c’est une vraie passion, si je devais choisir parmi tous les pains mon préféré, sans hésitation, ce serait celui … - Faire son levain à la maison
Qu’est-ce que le levain et à quoi ça sert ? Le levain panaire, c’est-à-dire celui qui sert ensuite pour la fabrication du pain, est une … - Blinis de sarrasin (ou kouign bigouden au blé noir)
Qu’est-ce qu’un blini ou un kouign ? Les blinis sont de nos jours très populaire en Europe, en France et même en Bretagne (d’où je … - Tempeh aux pois chiches
Du tempeh ! Mais Kézako ? se diront certains·es d’entre vous ? Le tempeh est une spécialité indonésienne, javanaise plus précisément, à base de fèves … - Légumes lacto-fermentés
Pourquoi fait-on fermenter les légumes ? Qu’est-ce que cette méthode nous apporte de plus que de manger des légumes crus ? Peut-on en manger en grandes …
Cuisine macrobiotique, gourmande et végétale