Et si mettre de l’ordre dans sa vie commençait par mettre de l’ordre dans sa cuisine ?
Vous est-il déjà arrivé lorsque vous entriez dans la cuisine d’un⋅e ami⋅e ou d’un proche de vous dire : « Mon Dieu ! Comment est-ce fait cette personne pour se préparer à manger dans un tel bazar, dans des conditions aussi chaotiques ? » Et ensuite de faire le parallèle entre son caractère, sa tendance au désordre ou encore ses difficultés à s’organiser dans la vie quotidienne ? Moi oui, c’est pourquoi j’ai décidé de rédiger cet article pour essayer de démontrer que mettre sa cuisine en ordre peut être le premier pas pour mettre un peu d’ordre dans sa vie.
Gardez l’essentiel, débarrassez-vous du superflu
Mettre de l’ordre dans sa cuisine, c’est bien joli, mais par quel bout commencer ? Personnellement, je vous recommande de faire un tri dans les placards de votre cuisine, de garder ce que vous cuisinez le plus régulièrement, les aliments complets du quotidien comme les céréales complètes, les légumineuses, les fruits secs, les algues sèches, les huiles et condiments de qualité.
Et d’autre part, je vous recommande de vous débarrasser du superflu, de ce que vous n’utilisez presque jamais et qui encombre les espaces de stockage comme les céréales raffinées, les levures chimiques, les poudres magiques avec des listes d’ingrédients interminables, les édulcorants raffinés comme le sucre blanc de betterave ou de canne. Vous pouvez aussi jeter au compost tous les produits transformés, périmés depuis longtemps comme les farines, les épices et plantes aromatiques. Tout ce qui a été réduit en poudre s’oxyde très vite, les farines de céréales par exemple devraient être consommées dans le mois ou les deux mois après sa mouture, car l’énergie du grain se disperse d’autant plus si l’on attend pour consommer sa farine.
L’objectif est de vous simplifier la vie, de vous permettre d’alléger vos espaces de stockages d’aliments pour avoir une meilleure lecture de ce dont vous disposez dans vos placards. De cette manière, il vous sera plus aisé de composer des menus sains, de ne pas retomber dans des habitudes alimentaires néfastes pour votre santé et celle de votre famille.
Dans le même ordre d’idée, évitez d’avoir des compartiments trop profonds dans vos placards ou tiroirs, car cela vous incitera systématiquement à accumuler tout un tas de choses inutiles et vous fera perdre un temps fou à chaque fois que vous ouvrirez vos espaces de rangement, avant de vous mettre en cuisine.
Symboliquement, il s’agit de se défaire de ce qui nous empêche d’avancer dans la vie et qui représente un frein à notre évolution, dans le but de faire plus de place pour ce qui nous bénéficie vraiment sur le plan de la santé et qui participe à élever notre niveau de conscience. C’est le fameux vivere parvo dont parle G. Ohsawa dans ses livres, vivre de peu, dans la simplicité, en devenant minimaliste et en se demandant tous les jours : « Est-ce que j’ai réellement besoin de ça pour être heureux⋅se et en bonne santé ? ».
Rendre accessible les ustensiles et les aliments du quotidien
De la même manière que je vous recommande de rendre le plus accessible possible les ingrédients du quotidien, je vous recommande fortement d’organiser votre cuisine de telle façon qu’il vous sera aisé d’accéder à vos casseroles, poêles, autocuiseurs, spatules, râpes et autres ustensiles du quotidien. Si vous devez passer 10 minutes chaque fois que vous cherchez une casserole ou à laver ce que vous avez sali la dernière fois que vous avez cuisiné, il y a de fortes chances pour que vous perdiez votre motivation à cuisiner des bons plats sains et que vous alliez au plus rapide, au détriment de la qualité des préparations…
Je vous conseille aussi vivement de suspendre à un mur ou à une étagère à l’aide de pointes ou de vis, vos louches, spatules, cuillères en bois et autres petits ustensiles que vous utilisez régulièrement, juste à côté de votre espace de cuisson afin de pouvoir y accéder dès que vous en aurez besoin. Il en va de même pour le sel, le tamari, les huiles végétales et autres condiments que vous utilisez tous les jours, organisez votre cuisine de telle manière que vous les trouverez aussitôt que vous le nécessiterez.
Ranger tout ce qui vient d’être utilisé, évitez d’accumuler de la vaisselle sale
Cela peut sembler naturel pour certaines personnes, mais pour d’autres, ça ne l’est pas du tout ! Et pourtant, je pense vraiment que les personnes qui appliquent cette recommandation ont plus de facilité pour organiser leur temps et leur vie pour préparer des bons plats sains et équilibrés. C’est simplement une question d’habitude et de discipline personnelle, une fois qu’on a adopté ces habitudes, on ne peut plus faire différemment. Ainsi la cuisine devient un espace harmonieux qui nous invite à concocter des plats sains et savoureux et qui nous apporte la paix à chaque fois qu’on y passe du temps. Au contraire une cuisine chaotique et pleine de vaisselle sale ne nous incite pas y passer du temps et va plutôt susciter du stress et du désordre mental.
Créer un espace de rangement pour les légumes et fruits frais
Je voulais aborder ce point, car je vois très souvent lorsque je vais chez des amis ou des proches que les légumes, faute de stockage correct, s’abîment prématurément. Mon premier conseil serait donc dans la mesure du possible de s’approvisionner au moins deux fois par semaine en légumes frais, pour cuisiner avec des produits le plus frais possible. Si vous avez un jardin-potager, c’est même l’idéal pour garantir une fraîcheur optimale, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez envisager d’en créer un ou de partager un jardin comme ça se fait beaucoup en ville de nos jours. Sinon, un approvisionnement régulier reste la meilleure solution.
Pour ce qui est du stockage, le réfrigérateur n’est pas indispensable, surtout en saisons froides. Une pièce fraîche dans la maison suffit amplement. Si vous préférez mettre vos légumes au réfrigérateur, faites alors attention à ne pas les entasser vulgairement. Je vous recommande personnellement de les laver autant que faire se peut avant de les stocker au frigo, de les sécher et s’il s’agit de salades ou d’herbes sauvages ou aromatiques, placez-les dans des boîtes hermétiques ou dans des sacs congélation et vous pourrez les conserver ainsi plusieurs jours, sans aucun problèmes. Certains légumes comme les courges, les carottes ou les patates douces se conservent parfaitement en dehors du frigo, ce serait dommage de l’encombrer pour rien. Beaucoup de gens utilisent de nos jours le frigo comme un espace de stockage alors qu’il est à la base plutôt un espace pour conserver des aliments qui se détérioreront rapidement si on ne les stocke pas au frais.
Programmer des créneaux pour cuisiner dans la semaine
Mettre de l’ordre dans sa cuisine, ça signifie aussi s’organiser afin de libérer du temps pour cuisiner pour soi, pour sa famille ou ses proches. Si être en bonne santé est pour vous une priorité, alors passer une heure ou deux en cuisine sera nécessaire, du moins au début. Par la suite, petit à petit, à mesure que vous pratiquerez, vous prendrez des automatismes et préparer à manger vous prendra de moins en moins de temps. Mais lorsqu’on apprend une nouvelle discipline, il est inévitable de passer par une phase d’apprentissage qui nous demande plus de temps et d’énergie.
De mon point de vue, si passer du temps en cuisine n’est pas dans vos habitudes, si vous avez souvent mieux à faire que de cuisiner, je vous conseille de définir des créneaux horaires sur lesquelles vous pourrez vous y consacrer pleinement, sans risquer d’être distrait⋅e par autre chose. C’est comme si vous commenciez une nouvelle activité source de bien-être, telle que le yoga ou le Chi-gong, si vous ne pratiquez pas une demi-heure ou une heure par jour, il vous sera impossible de progresser. Probablement qu’au début, vous aurez des difficultés à vous y mettre et vous trouverez des bonnes excuses pour ne pas le faire, mais peu à peu, vous ne pourrez plus vous en passer. Ce temps en cuisine deviendra votre moment de méditation, durant lequel vous pourrez être en paix avec vous-même et vivre intensément l’instant présent.
Le bénéfice de la pratique de la cuisine en pleine conscience est triple (si ce n’est plus !), car vous générez du bien-être pendant le moment où vous cuisinez, vous préparez la matière première pour un autre moment de bien-être : la dégustation pendant la prise du repas. Et le troisième, la sensation de bien-être que ce repas vous procurera, une digestion légère, une bonne énergie et le sentiment de gratitude née de cette expérience. Ces bénéfices seront multipliés si vous cuisinez pour vos proches, mais il est essentiel de commencer par soi-même, d’être capable de se préparer un repas sain dans de bonnes conditions avant de le faire pour les autres.
Pour conclure cet article et résumer en quelques mots ce que j’ai tenté d’exprimer à travers ces lignes, mettre de l’ordre dans votre cuisine et dans votre vie commence par :
- Faire un grand tri, vous séparer du superflu pour laisser de l’espace pour les choses importantes qui sont source de santé et de bien-être
- Organiser votre cuisine pour la rendre facile d’utilisation et rendre accessible les aliments et les ustensiles du quotidien
- Laver au fur et à mesure plutôt que d’entasser de la vaisselle sale
- Organiser l’approvisionnement et le stockage de manière à avoir des aliments frais, plein d’énergie et de nutriments, conservés dans les meilleures conditions possibles
- Planifier des moments pour vous consacrer à la pratique de la cuisine consciente, libre de distractions, cuisiner avec amour, pour vous-même et pour les autres
