Des petits gâteaux simples et gourmands
Cette recette est très simple à réaliser, elle ne requiert pas d’ingrédients chers ou rares, elle ne contient pas de sucres rajoutés et le résultat est très satisfaisant. Elle est idéale pour un petit en-cas sain et énergétique, pour les sportifs ou simplement pour les gourmands⋅es. Merci à Marie-Christine d’Aurignac qui m’a inspiré cette délicieuse recette.
Ingrédients (pour une dizaine de gâteaux)
- 1 bol de flocons d’avoine
- 1 bol d’eau
- 200 ml de jus de pommes
- Entre 1/2 et 1 bol de poudre d’amandes (selon la texture)
- 1 poignée de raisins secs
- 1 pincée de sel de mer
- 1 poignée de graines de tournesol (facultatif)
- Un peu de zeste de citron finement haché
- Quelques amandes entières (pour la décoration)
Réalisation
1 – Dans un saladier, mettez à tremper pendant quelques heures ou une nuit les flocons d’avoine et les raisins secs avec le bol d’eau et le sel.
2 – Lorsque les flocons et les raisins secs sont réhydratés, rajoutez le jus de pomme, la poudre d’amandes, les graines de tournesol si vous le voulez et le zeste de citron haché. Mélangez bien. La préparation doit être assez pâteuse, ni trop liquide, ni trop sèche.
3 – Préparez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous disposerez les cookies. Saupoudrez un peu de polenta sur la surface de la plaque pour éviter que les gâteaux restent collés. Vous pouvez aussi utiliser une feuille de papier cuisson légèrement huilée avec un pinceau.
4 – À l’aide de deux cuillères, versez des petits tas légèrement espacés, de la taille que vous voulez. Pendant ce temps-là, préchauffez votre four à 180°. Sur chaque petit tas, déposez deux ou trois amandes et appuyez un peu dessus pour les enfoncer.
5 – Enfournez et laissez cuire entre 10 et 20 minutes selon votre four. S’ils peinent à cuire en dessous, retournez-les et refaites cuire cinq minutes pour que toute la surface de ces cookies soit croustillante. Comme ça, ils seront moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur… Laissez-les plus ou moins de temps selon la texture que vous désirez.
