Simple et savoureuse
Ce qui me plaît beaucoup dans cette recette de tartelette, c’est sa simplicité. Je sais que je dis ça assez souvent, mais il me semble que c’est un bon argument, car personne ou presque n’aime passer des heures en cuisine. Si on peut passer 1 h 30 en cuisine par jour et se régaler avec des choses simples, saines et nourrissantes, nous serons véritablement gagnants et nous pourrons tenir ce rythme sur le long terme.
Être libre d’adapter les recettes pour se les approprier
Cette recette comme toutes celles que je propose ne sont pas figées dans le marbre, elles sont à adapter selon vos goûts, les légumes et produits de saison. Ainsi, vous pourrez remplacer les poireaux par des oignons avec des orties, les olives noires par des graines de tournesol grillées ou bien, vous pourrez y ajouter un reste de légumes ou même de céréale cuite comme du riz.
Je vous invite vraiment à vous approprier les recettes de ce blog comme toute autre recette, pour devenir plus créatif⋅ve, vous amuser en composant vos propres recettes et en vous libérant des recettes toutes faites dans les livres de cuisine, pour lesquelles il vous faut une liste d’ingrédients très précise et où tout est mesuré au gramme près.
Ingrédients (pour une dizaine de tartelettes)
- 1 volume de flocons d’avoine (1 grand bol par exemple) soit 300-400 g
- 1 volume d’eau soit 250 ml
- 2 poireaux
- 1 poignée d’olives noires
- Huile d’olive ou de sésame
- Sel de mer et/ou sauce de soja
- Origan ou thym frais ou sec (facultatif)
Réalisation
1 – Mettez les flocons d’avoine à tremper avec l’eau avec les proportions indiquées dans la liste des ingrédients. Ajoutez une pincée de sel, mélangez puis attendez une heure au moins pour que les flocons aient le temps d’absorber l’eau.
2 – Pendant ce temps-là, lavez, émincez finement les poireaux et faites les cuire en nituké (dans leur jus) durant 15-20 minutes avec un filet d’huile et du sel (voir cuisson nituké dans la section légumes). Réservez.
3 – Dénoyautez les olives noires, coupez-les en petits morceaux, réservez.
4 – Dans un même saladier, faites la pâte en mélangeant les flocons d’avoine réhydratés, les olives noires dénoyautées et un peu d’origan ou de thym frais ou sec. Vous pouvez rajouter un filet d’huile à la pâte pour que la texture des tartelettes soit plus tendre. Goûtez la pâte pour vérifier l’assaisonnement, rajoutez du sel ou de la sauce de soja si besoin.
5 – Préchauffez votre four à 180 ° pendant 10 minutes, durant ce temps-là, huilez légèrement vos moules à tartelettes au pinceau. Versez successivement une couche de pâte, une fine couche de poireaux cuits et de nouveau une couche de pâte. Enfournez-les et laissez cuire 30 minutes ou un peu plus selon la puissance de votre four. Démoulez et dégustez-les chaudes.
Conseil : Si vous ne possédez pas de moules à tartelettes, vous pouvez mélanger la pâte avec les flocons d’avoine et les poireaux et former des sortes cookies que vous déposerez sur une plaque huilée ou une feuille de papier cuisson. Si vous voulez qu’ils ne s’étalent pas trop, vous pouvez rajouter plus de flocons d’avoine pour absorber le liquide.
