Un dessert ou goûter typiquement automnal Je trouve ce gâteau particulièrement appréciable à l’automne, lorsque des fruits tels que les pommes ou les poires, sont …
Crumble aux pommes et au sarrasin
Les recettes
Recettes
Terrine automnale et végétale aux lentilles
Une bonne alternative aux terrines animales La terrine aux lentilles est pour moi une découverte récente, je la dois à l’auteure de libres culinaires Marie …
Crêpes à la farine de blé noir (ou galettes de sarrasin)
Crêpes ou galettes ? En Bretagne, un débat sans fin anime régulièrement les repas entre amis·es ou en famille, « On dit des crêpes ou des …
Salade de quinoa au tofu fumé et aux légumes de fin d’été
Une salade créative qui s’adapte à chaque saison Ce genre de salade réalisée avec une base de céréale (pseudo-céréale dans le cas du quinoa) est …
Paella végétalienne aux haricots de la mer
Pourquoi la paella serait forcément un plat comportant du poisson et des fruits de mer ? Qu’est-ce qui nous empêcherait d’en imaginer une version 100 % végétale, …
Croquetas végétales au tofu et aux légumes
Un goût d’Espagne Je préfère utiliser le nom espagnol croquetas pour désigner ce plat, plutôt que « croquettes » en français qui renvoie davantage à l’aliment que …
Gomasio
Un condiment d’origine japonaise Le gomasio ou gomashio est condiment à base de graines de sésame grillé, c’est une recette japonaise. Le terme gomasio se …
Salade de pommes de terre, pois chiches et spaghettis de la mer
Une délicieuse recette de salade estivale La saison estivale se prête parfaitement à la préparation de ce genre de salade à déguster froide ou tiède. …
Caviar aux poivrons rouges et spaghettis de la mer
Une recette macrobiotique Cette recette, je la dois à ma professeure de cuisine macrobiotique, Rosa Tugores, qui vit sur l’île de Majorque dans les Baléares. …
Sauce crémeuse à la courgette
Une sauce passe-partout J’apprécie les recettes de sauces comme celle-ci qui transforment une assiette un peu banale en un plat très satisfaisant et très savoureux. …