Qu’est-ce que le levain et à quoi ça sert ? Le levain panaire, c’est-à-dire celui qui sert ensuite pour la fabrication du pain, est une …
Faire son levain à la maison
Les recettes
Recettes
Tartare de graines de tournesol
Un excellent apéritif pour des repas festifs ! Ce tartare de graines de tournesol peut soit être tartiné sur des tranches de pain, des morceaux …
Gâteau moelleux aux haricots azukis (végan)
Des petits haricots très polyvalents Les haricots azukis sont d’origine japonaise, mais ils ont été introduits dans nos champs en France et en Europe il …
Salade de sarrasin décortiqué aux légumes confits et aux aromates frais
Salade mi-cuite mi-crue Je suis ravie de vous proposer cette fois-ci une salade originale à base d’une pseudo-céréale qui est, je dois l’avouer, mon aliment …
Soupe de gaillet gratteron et polenta
Je vous propose aujourd’hui une soupe printanière que je trouve assez originale. Elle sort de l’ordinaire premièrement, car elle a dans sa composition une plante …
Gâteau à la carotte, à l’orange et au sarrasin
Cette recette de gâteau à la carotte (« Carott cake » en anglais) est une trouvaille de ce printemps 2023, née d’une demande que l’on m’a faite …
« Burgers » de millet à l’ortie
Les joies du printemps ! Au moment où j’écris cette recette de burger de millet, le printemps se fait chaque jour un peu plus sentir …
Pesto de feuilles de plantain
Le début du printemps me met chaque année en joie, lorsque les jeunes feuilles comestibles apparaissent, comme celles du plantain, du pissenlit ou encore celles …
Gâteau moelleux aux pommes et aux flocons d’avoine et son nappage à la purée d’amandes et de dattes
Parmi les expériences culinaires dans lesquelles j’aime le plus me lancer, il y a les gâteaux allégés en sucre, ou plutôt sans sucres rajoutés. Bien …
Blinis de sarrasin (ou kouign bigouden au blé noir)
Qu’est-ce qu’un blini ou un kouign ? Les blinis sont de nos jours très populaire en Europe, en France et même en Bretagne (d’où je …