Une recette macrobiotique Cette recette, je la dois à ma professeure de cuisine macrobiotique, Rosa Tugores, qui vit sur l’île de Majorque dans les Baléares. …
Caviar aux poivrons rouges et spaghettis de la mer
Sauce crémeuse à la courgette
Une sauce passe-partout J’apprécie les recettes de sauces comme celle-ci qui transforment une assiette un peu banale en un plat très satisfaisant et très savoureux. …
Salade estivale de lentilles vertes
Adapter le style de cuisine aux saisons de l’année Cette salade de lentilles vertes illustre parfaitement un principe souvent mis en avant dans la cuisine …
Nouveau livre de cuisine sauvage en bilingue français-breton !
C’est officiel, mon tout premier livre de cuisine est sorti en mai dernier, il a été imprimé à 500 exemplaires, beau début ! Après 3 …
Pesto de fenouil et graines de courges
Des feuilles abondantes ! Si vous avez un potager et que vous y avez semé du fenouil, cette fabuleuse plante sera généreuse en feuilles, jusqu’à …
Empanadas végétaliennes aux orties
Que sont les empanadas ? Les empanadas, ce sont des sortes de chaussons de pâte à pain ou pâte feuilletée enveloppant une farce à base …
Couscous végétarien et printanier
Qu’est-ce qu’un couscous végétarien et printanier ? C’est tout simplement un couscous auquel on a retiré la viande, et dans lequel les pois chiches vont …
Boulettes d’énergie aux figues sèches, amandes et graines oléagineuses
Cette recette fait partie des grands classiques dont je ne me lasse jamais. Je me suis inspiré de nombreuses recettes de boulettes aux fruits secs …
Pain au petit-épeautre (au levain)
Miam-miam ! Le pain au petit-épeautre, c’est une vraie passion, si je devais choisir parmi tous les pains mon préféré, sans hésitation, ce serait celui …
Faire son levain à la maison
Qu’est-ce que le levain et à quoi ça sert ? Le levain panaire, c’est-à-dire celui qui sert ensuite pour la fabrication du pain, est une …