Le début du printemps me met chaque année en joie, lorsque les jeunes feuilles comestibles apparaissent, comme celles du plantain, du pissenlit ou encore celles …
Pesto de feuilles de plantain
Gâteau moelleux aux pommes et aux flocons d’avoine et son nappage à la purée d’amandes et de dattes
Parmi les expériences culinaires dans lesquelles j’aime le plus me lancer, il y a les gâteaux allégés en sucre, ou plutôt sans sucres rajoutés. Bien …
Blinis de sarrasin (ou kouign bigouden au blé noir)
Qu’est-ce qu’un blini ou un kouign ? Les blinis sont de nos jours très populaire en Europe, en France et même en Bretagne (d’où je …
Salade printanière aux nombrils de Vénus
Cette salade est fort appréciable à partir de la fin du mois de février, jusqu’au début du printemps. C’est durant cette période que l’on peut …
Tartare d’algues
Rien de tel qu’un délicieux tartare d’algues pour s’initier à la cuisine de ces fabuleux légumes de mer ! C’est probablement la recette de cuisine …
Tempeh aux pois chiches
Du tempeh ! Mais Kézako ? se diront certains·es d’entre vous ? Le tempeh est une spécialité indonésienne, javanaise plus précisément, à base de fèves …
Porridge aux flocons d’avoine
Rien de tel qu’un bon bol de porridge de flocons d’avoine pour démarrer la journée ! Le terme porridge est d’origine anglo-saxonne, il désigne tout …
Soupe veloutée aux lentilles corail
Cette recette répond bien aux envies de soupes réconfortantes que l’on peut rechercher en automne ou en hiver, lors des saisons les plus froides. Elle …
Pesto d’ortie et d’ail triquètre
Le pesto s’utilise comme un condiment ou bien comme une pâte à tartiner sur du pain. On le réalise à partir d’une huile végétale et …
Falafels de pois chiches pré-germés
Les falafels semblent souvent compliqués et long à préparer de prime abord, mais je vais tâcher dans cette nouvelle recette de vous montrer comment les …